枸杞是春夏常見的蔬菜,味道略帶甘苦,通常會配以肉片、豬膶滾湯。對小朋友來說這道湯水不易入口,不過湯水有清肝明目、養肝益腎、開胃健脾、清熱止渴,十分適合春夏天飲用,而且湯料可作餸,實在是經濟又有益。 枸杞又稱作枸杞菜、天精菜。味苦甘而涼,主要功效包括清肝明目、寧神安睡、預防血管硬化、延緩衰老、補血及提高免疫力、開胃健脾及清熱解毒。並含有豐富蛋白質、碳水化合物、維他命B及C、粗纖維及胡蘿蔔素。枸杞對肝臟特別有益,因為其葉片內含有甜菜鹼和枸杞葉蛋白素,能清除肝臟內毛細血管所積存的毒素。
每年3月4日也是世界肥胖日。根據衞生署2020-22年度人口健康調查報告,本港15至84歲人士之中,32.6%屬肥胖、22%超重、37.8%屬中央肥胖。不過,即使身形、體重正常,原來體內的脂肪率也有機會超標,成為「隱性肥胖」患者!香港中文大學醫院外科專科醫生黃健鴻醫生強調:「肥胖不只是外觀的問題,更是有關健康的重要議題!」
多項研究指出,咖啡對人體有大量好處,但原來事實未必是這樣。每天應該喝多少杯、是否加奶、飲用的年齡層等都有很大關係。營養師是次教大家正確地飲用咖啡,讓大家都能品嚐到咖啡帶來的樂趣。迷思1:黑咖啡對身體好,但事實是否如此?營養師李杏榆(Annie Lee)指出,雖然近年來,不同研究都指出飲黑咖啡對身體有益,如減少心臟病發的機率[1]。但該研究並非以對比方式進行(把人群分為有飲及不飲咖啡,再比較心臟病發的機率),只是臨床研究。也有研究指,咖啡可降低肝臟疾病風險[2],也有防癌功效[3],但研究對象為每天飲三、四杯咖啡的人士,也並非一般人飲用...