KFC
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近年來速食連鎖餐廳紛紛投入替代肉產品的開發,以植物蛋白質為基礎製作產品。以炸雞知名的肯德基(KFC)也在此行列,近期宣佈了將與莫斯科的 3D Bioprinting Solutions 實驗室合作,使用雞的細胞和植物材質,「重現雞肉的味道與口感」,製作雞塊。KFC 一方自然是提供麵包屑、香料和其他神祕佐料,來重現 KFC 的「獨家風味」。KFC 希望能在今年秋季時與 3D Bioprinting Solutions 敲定最終方案,並準備進入有限的量產。

和大部份的人造替代肉一樣,這技術可望讓肉食更環保、也更人道。除了省去了密集養殖的患病風險與虐待動物問題之外,KFC 號稱此種新技術能減少農地的使用量 100 倍,且減少溫室氣體排放 25 倍。而從企業的角度來說,這除了提升形象外,也有穩定原料供應的效果吧。反正雞塊本來就是攪爛的肉泥做的,或許吃起來與真的雞塊差不多也說不定呢。