相信大家也會有打開包裝之後，發現巧克力表面鋪有一層白色物質的經驗，其實不是變壞了，而是一個稱為「Fat bloom」（脂肪花白）的現象。雖然這樣的巧克力依然可食用，但卻常常令到業界因客人退貨或投訴而蒙受損失。德國的國立研究中心 Deutsches Elektronen-Synchrotron（DESY）、漢堡科技大學、（TUHH）和 Nestlé 公司則聯手以 X 光機，去窺看到底是什麼原因導致現象的出現。在 X 光的幫助下，他們得以在幾奈米的距離下觀察巧克力的表面，並發現現象之所以出現是源於巧克力內裡的液態脂肪轉移至表面並結晶化，最終變成一層白霜。至於解決方法方面，研究員稱可以透過改變巧克力的結構，減少裡面的孔以減慢脂肪浮現的速度；也可將巧克力儲存在攝氏 18 度的溫度下，以免脂肪液態化。
[圖片來源：EverJean，Flickr]
經由: CNET
【彭博】-- 美國前總統唐納德·川普對現總統的民調領先優勢微弱上升。喬·拜登不久前在戰場州的支持率突起之勢已基本化為烏有，因民眾對經濟的深度悲觀打擊了他的聲望。在這關鍵的七個州，78%的選民認為美中關係在他們投票給誰的決定中扮演著重要角色，雖然不及經濟，但超過了俄羅斯對烏克蘭的戰爭以及以色列對哈馬斯的戰爭，與墮胎及槍支這兩個內政熱點的關注度大體相當。中國彭博新聞/Morning Consult的4月民調發現，在最有可能決定拜登與川普對決結果的七個搖擺州，38%的受訪選民認為，美中關係對他們做出今年總統大選投給誰的決定「非常重要」，40%則視之為「有些重要」覺得這個問題「不太重要」或者「一點不重要」的比例分別為12%和5%比較來看，認為經濟問題「非常重要」和「有些重要」的選民合計多達96%，犯罪91%，社保&醫保89%，教育和學校87%，移民86%，住房85%，基建81%受訪選民對俄烏戰爭（67%）和以色列-哈馬斯戰爭（69%）的重視程度不及美中關係重視程度相差無幾的則包括墮胎76%和槍支79%然而，當被要求只選擇單一最重要的議題時，只有1%的受訪者選擇了美中關係被問及更信任誰來處理美中
一班從匈牙利飛往南韓的航班，周二（23日）在哈薩克的阿斯塔納機場降落。原因是機上一名南韓女子持續在機艙內滋擾旅客及空中服務員，女子之後在機上被制伏，並被警察拘留，當地的南韓大使館表示會提供協助。 南韓媒體報道，一班斡有183名乘客，原定在周二上午9時半抵達南韓仁川機場的波蘭LOT航空客機，從匈牙利的布達佩斯出發後
升中統一派位已進入申請階段，根據資料顯示在龍年效應下，本年度升中學童較往年增加約900人，總數約為51,500人，競爭亦較為往常激烈。
ViuTV訪談節目《導演 • 門2》回歸，搵嚟陳詠燊、馮志強、黃綺琳、甄栢榮及盧鎮業（小野）擔任主持，每集邀請一位資深導演及一位後浪導演擔任嘉賓，而第一集嘅嘉賓就係導演爾冬陞和新晉導演簡君晋，期間導演爾冬陞在大爆同張柏芝嘅離譜合作史。
繼本港服務業質素，以及杜拜王子的家族辦公室投資後，本港再度有議題成功衝出國際，成為外國媒體焦點。今早新加坡《聯合早報》最新上載了評論文章，探討垃圾徵費與餐具走塑風暴
現年38歲陳嘉佳（細細粒）自約滿TVB後轉戰內地做「吃播主」，靠食嘢打響名堂，佢曾透露自己每日直播7個鐘，有時食到唔想食都要夾硬食，體重高峰期曾達287磅，唔少網民都替佢健康感到擔心。細細粒去年開始積極減肥，至今減逾過百磅，身形足足瘦咗幾個碼，不時大騷鎖骨同膊頭，，被網民封為「港版賈玲」。近日佢前往澳州悉尼，到海邊打卡後將相片上載到社交網站，不過新相面骨不自然地凸出，引起網民熱烈討論。
張可頤早年主力發展內地市場，開設經紀公司做老闆，參與內地綜藝節目《無限超越班》和幕前演出；香港市場方面，對上一次參演劇集已是4年前ViuTV《暖男爸爸》，電影則是賀歲片《臨時劫案》。日前，有傳張可頤事隔12年後回巢拍攝有醫療版《新聞女王》之稱嘅《巨塔之后》。《巨塔之后》為TVB與內地視頻平台優酷合作嘅劇集，以醫療作題材，有消息指演員陣容包括張可頤、陳煒、劉佩玥、陳展鵬、吳若希、張頴康等人，馬國明和蕭正楠則有份客串演出；拍攝日期將定於5月，除咗喺香港拍攝，更會到深圳和歐洲取景。
《逆天奇案2》其中一個單元描述賊王石少波放監前一個月竟然選擇逃獄，被黃智賢等人大舉緝捕。飾演賊王嘅資深演員張雷，喺《逆天2》露上半身舉啞鈴又做掌上壓，睇落fit過唔少後生；劇中佢仲要逃避追捕，但似乎氣定神閒，原來平時有練開！
【on.cc東網專訊】香港中文大學醫學院前副教授許金山以注入一氧化碳的瑜伽球毒殺妻女，受審後於2018年被裁定兩項謀殺罪成，判囚終身。許不服定罪並上訴至終院，終院去年11月頒判詞，認為原審法官就誰將瑜伽球放入車廂一事指引陪審團時出錯，5名法官一致裁定許金山上訴得
香港已故藝人梅愛芳及梅艷芳的母親「梅媽」梅覃美金日前慶祝100歲生日，有指其家人早前已跟她低調慶生，不過從照片中未見兒子梅啟明現身生日會。
無印良品深獲許多喜歡簡約風格的女生青睞，親民的價格也是挖寶聖地。今回又有新商品販售，那就是先前在日本、中國便備受好評的休閒涼鞋。共販售 4 種中性配色：柔白、淺米、黑色和灰色，目前已於香港和台灣官網上架，但台灣官網一開賣便一掃而空，現在呈現售罄狀態（香港官網仍有貨），有興趣的朋友可能要到門市挑選、碰碰運氣。
國泰航空再次推出機票買1送1優惠！今次優惠由香港國際機場贊助，17大熱門航點包括港人熱門旅遊地點：東京、大阪、福岡、首爾、曼谷、布吉，還有2024奧運主辦國巴黎，加上每張機票都包2件23KG的寄艙行李，而出發日期適用至2024年12月31日，不過要留意是次優惠需經由旅行平台預訂，名額有限，先到先得，即睇優惠內容。
今年首季，香港樓市的撻訂宗數錄得159宗，較去年第四季的92宗激增72.8%。根據中原地產研究部高級聯席董事楊明儀指出，這一數字已達到2023年全年總數261宗的六成，預測今年全年的撻訂宗數將超越去年。
政府今日（23日）宣布根據「向捨身救人者家屬提供經濟援助計劃」，發放600萬元予英勇殉職的消防員邱耀文的家屬。邱耀文於今年1月19日在大嶼山竹篙灣一宗交通意外中執行拯救任務時，為搜救一名被困的女司機而不幸殉職。 負責批核申請的「向捨身救人者家屬提供經濟援助委員會」主席勞工及福利局局長孫玉菡讚揚邱耀文的
第42屆香港電影金像獎頒獎典禮早前已完美落畫，劉嘉玲與影帝丈夫梁朝偉的隔空傳情以及當晚的衣著打扮成為焦點，身上的金龍蝦飾物非常搶鏡，引起不少網民熱議。劉嘉玲近日於微博分享一段影片，她不但將梁朝偉的說話神還原，更與真龍蝦合照「自抽」。
萬寧今個星期三萬寧送上萬寧自家品牌嬰兒護理系列！另外，而家購買萬寧自家品牌產品滿$60（口罩除外）獨家送你萬寧$15現金優惠券；而yuu會員嚟萬寧買單件萬寧自家品牌/注目品牌產品更可專享9折優惠，出位價仲有多款健與美產品優惠！
青山公路男子浮海面 救起證實死亡 今日（24日）早上9時12分，有乘客坐巴士途經青山公路23號—大欖段職業訓練局海員訓練中心對開海面時，發現有一具人形物體在海面飄浮，於是報警。
深圳暴雨紅色預警信號生效，包括羅湖、南山、福田、寶安、光明、龍華和龍崗區，全市進入暴雨緊急防禦狀態，當局呼籲迅速做好防禦工作，遠離低窪易澇等危險區域，指山洪風險很大，注意防禦暴雨及其引發的內澇、山洪、滑坡、泥石流、地面塌陷等災害。在校的中小學、幼稚園聽從學校安排。 當局表示，過去3小時，深圳全市累計雨量已達暴雨，預計強降雨仍將持續2至3小時。
雅虎香港新聞