蛋糕食譜｜ 戚風蛋糕 Chiffon Cake

不回縮不收腰、新手最愛 * 以下 Recipe 可做到一個6吋戚風蛋糕 * 請按以下連結訂閱以表支持, thanks.????‍♀️ YouTube : Alex & Tiffany Kitchen https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
蛋 Eggs 2pcs
糖 Sugar (蛋白用) 20g
糖 Sugar (蛋黃用) 15g
麵粉 Cake Flour 40g
牛奶 Milk 23g
油 Oil 10g
粟粉 Corn Starch 3g

作法:
1 ：
詳細做法 及 解說, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/e6SU9PJnI-0
2 ：
首先將油、牛奶 和 麵粉(需隔1次篩) 一起倒入玻璃碗內，然後用刮刀拌勻
3 ：
將蛋黃 和 蛋白分開，將蛋黃先倒入粉漿內拌勻，然後蛋白備用
4 ：
然後加入糖 (蛋黃用)，用刮刀拌勻至幼滑
5 ：
打蛋白，糖會在打蛋白時分成3次加入，第1次大泡沫，第2次小泡沫，第3次幼滑泡沫時加入再打勻
6 ：
然後再將打好的蛋白分成2次倒入蛋粉漿內，先用打蛋器輕輕拌勻，最後再用刮刀以兜底形式拌勻
7 ：
預備一個蛋糕模具，倒入蛋糕粉漿，在枱上敲數下排走內裡空氣
8 ：
然後可以入焗爐，烤焗時間可參考以上影片 或 按以下連結!! https://youtu.be/e6SU9PJnI-0
9 ：
出爐後倒轉放涼，然後脫模即成!!

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55403
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