土瓜灣美食︱川日式fusion串燒居酒屋!即叫即燒$9串燒+$48杯日本啤買一送一 推介酸菜魚拉麵+豚肉士多啤梨燒
土瓜灣這間新開的串燒店,推出以川式麻辣及日式串燒方法去炮製串燒,另有 幾款特色料理如酸菜魚拉麵,都值得一試!即睇Yahoo Food專訪:
「近年經濟麻麻,餐牌定價都希望做到親民,性價比高。」鮮燒•酒屋店主Giga
串燒店多多,新來者想殺出叢圍,少點新意也站不住。土瓜灣這間開了幾個月的串燒居酒屋,店主之一Giga深明此道,他有感日式串燒,來來去去不是汁燒就是鹽燒,吃多了難免覺到缺乏新意,加上港人近年愛好麻辣,川式美食,他就想到把兩者結合,在他的餐廳,部分肉類串燒可選擇日式燒法,或川式(麻辣)燒法。
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全日指定款式$9/串燒 $48/杯日本生啤買一送一
店主Giga不是大廚出身,但他曾於不同酒店,餐飲集團擔任經理,對菜式設計頗有心得。「我哋舖頭開喺土瓜灣區,本身就係街坊為主,加上近年經濟麻麻,餐牌定價都希望做到親民,性價比高。」要說性價比高,最抵食的一定是小店全日供應的$9蚊串燒。雖然串燒款式限定,都是大路的雞頸肉、雞軟骨、雞皮、羊肉串、日本蕃薯等。「啲客會一叫就十串,好似放題咁食。」Giga說。卻不會將貨就價,串燒不會一早燒好,堅持有order才即叫即燒,夠新鮮熱辣辣。性價比高的還有這裏的日本生啤,旺區動輒五六十蚊一杯的啤酒,這裏有$48/杯的買一送一優惠(不限時段),即廿幾蚊就嘆到日本生啤,連$9/串燒食,百幾蚊落樓,已經飲飽食醉。
串燒可選日式或川式 自創酸菜魚拉麵
小店賣點不只一味鬥平,打開串燒紙,種類五十多款,蔬菜、肉類、海鮮都齊全,當中見到肉類款式旁可選川燒(麻辣)或日式燒法,前者其實是加孜然粉及辣椒粉去燒,後者即最常見的汁燒或鹽燒。要數特別款式也不少,由店家自創,像一道「松露墨魚滑豚肉釀冬菇」,在冬菇內釀入墨魚滑,松露醬,再以豚肉包住,本身就很有層次,再以汁燒,一咬就吃到非常彈牙的墨魚滑,松露香,最外層是香脆豚肉及冬菇獨有的菇香,惹味而帶層次;另一道「芥末豬腩肉波板糖」,捲成像波板糖一樣的豬腩肉,表面搽一層調制過的芥末醬,入口除了平常吃到的腩肉香外,芥末酸辣提味。主食類例如飯麵類選擇不多,除了最矜貴的海膽炒飯,這裏有一款自創的「酸菜魚拉麵」,以川菜金湯做湯底,魚片不用酸菜魚常用的鯇魚或鱸魚,用日式油甘魚,魚肉滑溜帶油香,配掛湯力高的日本拉麵,一啖把麵條啜入口,煙韌掛湯,其實不太像日式拉麵,但總之就是酸香開胃的湯麵,再加多杯買一送一的日本啤,滿足了。
鮮燒 • 酒屋
地址:土瓜灣九龍城道10-16A號聯業大廈地下B號舖(地圖按此)
電話:98359684
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線!
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