蛋糕食譜｜三色迷彩戚風蛋糕

三色迷彩戚風蛋糕? 幾種口味一次滿足? Color chiffon

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
蛋糕糊：
蛋黃 3隻
植物油 20g
牛奶 40g
低筋粉 75g
蛋白霜：
蛋白 3隻
檸檬汁少許
糖 75g
粟粉 10g
咖啡粉 4g
抹茶粉 5g

作法:
1 ：

蛋糕糊 蛋黃加入少許糖拌勻 加入植物油拌勻 再加入低筋粉徹底拌勻成 蛋糕糊 蛋黃糊取出2/3加入咖啡溶液拌勻
2 ：
蛋白霜： 蛋白加入檸檬汁 打至起粗泡 糖分3次加入 加入粟粉拌勻至蛋白挺立成蛋白霜
3 ：
咖啡粉 及 抹茶粉 （分别用約1湯匙熱水調和，未必用盡）
4 ：
組合： 把部份蛋白霜分別加入 咖啡，抹茶和原味蛋黃糊中拌勻 咖啡，抹茶和原味蛋糕糊分别倒入模具 稍微震出泡泡
5 ：
放入預熱180度焗爐，焗15分鐘後 取出 用小刀在蛋糕面劃幾下（可省略） 之後調至上火160度下火150度，焗55分鐘 把上火再調至180度焗8分鐘 取出，徹底放涼後脱模 必看示範： https://youtu.be/aGl-rwwcuaM?si=FWBadYLa7X5CnVei

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55252
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