蜜糖司康 以前去KFC最愛點的司康,現在要自己弄了 Honey Scones 製作時間: 1小時以上 份量人數: 5-6人 食材 低筋粉 255g 泡打粉 7.5g 糖 15g 鹽 1.5g 牛油 (冰) 75g 牛奶 (冰) 75g 蜜糖 45g 蛋 2隻(S size 作法: 1 : 把所有材料混合 造型 2 : 預熱190度焗35分鐘 出爐後塗上蜜糖 必看示範: https://youtu.be/QPCO_xfymMU?si=M0dN0HfJ5t3A5ib5 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55445 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...份量人數: 5-6人 食材 高筋粉 200g 糖 20g 鹽 2g 酵母 3g 溫水 130g 牛油 20g 椰絲餡: 椰絲 60g 糖 30g 牛油 30g 蛋液 30g 作法: 1 : 材料全部混合(牛油除外) 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 2 : 取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘 3 : 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 塗上蛋液 4 : 預熱焗爐180度焗45分鐘 必看示範: https://youtu.be/RJ_N7RUc800?si=OJ224Wzyz_ht_pm1 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55427 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...糖 30g 高筋粉 60g 奶粉 5g 泡打粉 4g 梳打粉 4g 蛋黃 14g 咖啡粉 5g 作法: 1 : 材料全部混合(牛油除外) 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 2 : 取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘 3 : 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 4 : 麵包入爐前5分鐘拿出脆皮 推開放上包面 塗上蛋液 預熱焗爐180度焗40分鐘 必看示範: https://youtu.be/LLwMLW7vXU4?si=Fx_nzQ3AYtmfWVjL - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55423 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...牛油(室溫) 50g 糖 50g 蛋 1隻 50g 玉桂粉 25g 作法: 1 : 麵團: 材全部混合(牛油除外) 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 2 : 取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘 3 : 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 4 : 埽上蛋液 放上合桃 5 : 預熱焗爐170度焗40分鐘 放上檸檬糖漿 (糖霜40g,檸檬汁8g 全部混合使用) 必看示範: https://youtu.be/eU7pLKQInaI?si=xCz0tLtv-7IXXaUD - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55413 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...蛋白霜: 蛋白打至起粗泡 糖分兩次加入 加入粟粉拌勻 打至有長彎勾 3 : 組合: 把1/3蛋白霜放入蛋糕糊內拌勻 之後倒回蛋白霜中徹底拌勻 倒入模具中,輕拍底部幾下 水浴法 大盤注入室溫水 約1cm高 4 : 預熱焗爐160度焗70分鐘 (30分鐘後可加蓋錫紙,減低爆面出現) 180度焗 5分鐘 令表面上色及乾爽 出爐後蛋糕立刻取出 必看示範: https://youtu.be/4_vy5rlKd9c?si=eEk0ZkHCY659OY_Y - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55404 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...材全部混合(牛油除外) 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 2 : 取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息15分鐘 3 : 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 4 : 水煮貝果: 黃糖煮溶 放入貝果 每面煮30秒 5 : 放回焗盤準備入爐 入爐前加入一小粒牛油 (令包底香脆) 6 : 焗爐預熱200度 焗30分 出爐後掃上牛奶 必看示範: https://youtu.be/WapRAWk85HM?si=dR—g1tZz169DvSR - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55402 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...粉 200g 糖 20g 鹽 2g 酵母 3g 蛋 40g 奶+水 (各一半) 95g 牛油 20g 餡料: 罐頭吞拿魚 1罐 罐頭蘑菇 1罐 調味:黑胡椒,蛋黃醬 作法: 1 : 材全部混合(牛油除外) 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 2 : 取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息15分鐘 3 : 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 掃上蛋液 4 : 170度 焗25分 必看示範: https://youtu.be/_OwTxORME9U?si=EsumigLrSvBgqbGg - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55392 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...100g 低筋粉 100g 泡打粉 1g 冧酒 2g 檸檬汁 10g 檸檬皮 1個份量 檸檬醬:(全部混合) 糖霜 80g 檸檬汁 15g 作法: 1 : 牛油打散加入鹽、糖、冧酒、檸檬汁和皮混合 2 : 蛋液分3次加入混合 3 : 低筋粉、泡打粉混合 分2次加入混合成蛋糕糊 倒入模具 4 : 預熱焗爐180度 焗90分鐘 (模具材質對烤焗時間有影響) 取出放涼 必看示範: https://youtu.be/bmuQXfyAVtc?si=JoxhzxwAhKai47Lo - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55382 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...4 : 脆皮: 牛油 糖 低筋粉 (材料混合後冰20分鐘,取出推開,再放雪櫃備用) 5 : 泡芙糊: 水煮沸加入牛油、鹽及低筋粉拌勻,煮至有薄膜 離火稍涼 慢慢加入蛋液徹底拌勻成泡芙糊(倒三角) 6 : 把糊放入唧花袋 唧入模具中 取出脆皮,切出一片圓形 放上泡芙糊上 7 : 放入預熱190度焗爐,焗40分鐘 放涼後隨意組合 必看示範: https://youtu.be/ruC0kBgW-nI?si=P4W0c89Bw34Q9tPP - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55352 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 2 : 取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息15分鐘 3 : 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 4 : 水煮貝果: 水 2公升 黃糖 5湯匙 熄火後放入貝果 (水滾把黃糖煮溶) 5 : 放入貝果 每面煮30秒 放回焗盤準備入爐 芝麻/芝士碎/蔥花其他。。。 6 : 焗爐預熱180度 焗45分 必看示範: https://youtu.be/W80m7d1E-4s?si=SqTmsNzJTh92VPHF 7 : 香蒜芝味醬: 全部材料混合 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55356 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
唔使焗爐,平底鍋搞掂 配咖哩豬肉餡真係好香 youtube 短片: https://youtube.com/shorts/MieqXD93uh8?si=aPGmNmQAZfNpFFbi https://www.facebook.com/ahsnakescafe https://www.instagram.com/ahsnakescafe/
...各一半) 95g 牛油 20g 餡料: 火腿,芝士片 適量 面料: 洋蔥碎,芝士碎,辣肉腸 適量 作法: 1 : 材料全部混合(牛油除外) 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 2 : 取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘 3 : 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 4 : 掃上蛋液 放上洋蔥碎/芝士碎/辣肉腸碎 焗爐預熱180度 焗25分 必看示範: https://youtu.be/W1qz-V6y8xw?si=6h7o6KMYj1DcpwUz - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55344 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...糖 25g 牛油 20g 中筋粉 25g 木薯粉 110g 蛋液1隻 芝士碎 適量 巴馬臣芝士粉 適量 作法: 1 : 牛奶,牛油,糖加稍微加熱至牛油溶化即可 加入麵粉拌勻成糊狀 離火 2 : 再加入木薯粉拌勻(分兩次加入) 加入蛋液拌勻(慢慢加不一定用盡) 3 : 在刮刀上形成長型倒三角不滴落 加入芝士碎及芝士粉拌匀 放入唧花袋 4 : 190度焗35分鐘 必看示範: https://youtu.be/-AyF3pnLUPo?si=yvF4pqkc38dJD6fT - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55330 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...以上 份量人數: 5-6人 食材 牛奶 125g 糖 25g 牛油 20g 中筋粉 20g 抹茶粉 5g 木薯粉 100g 蛋液1隻 作法: 1 : 牛奶,牛油,糖加稍微加熱至牛油溶化即可 加入麵粉,抹茶扮拌勻成糊狀 離火 2 : 再加入木薯粉拌勻(分兩次加入) 加入蛋液拌勻(慢慢加不一定用盡) 3 : 在刮刀上形成長型倒三角不滴落 放入唧花袋 190度焗35分鐘 必看示範: https://youtu.be/WCBSsLFWjSY?si=4LS5A_pK7RxDwSvF - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55345 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...5g 蠔油 3湯匙 豉油 1湯匙 麻油 1湯匙 作法: 1 : 材全部混合(牛油除外) 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 2 : 取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息15分鐘 3 : 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 4 : 掃上蛋液 焗爐預熱180度 焗25分 出爐後掃上稀釋糖漿 必看示範: https://youtu.be/mEB-SiAP5Gw?si=XKXHQgVHzZCmEVpJ 5 : 餡料: 全部炒勻,放涼備用 *咸甜自行調節 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55325 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
大腸癌是本港第2號癌症殺手*,肥胖和不良飲食是致癌因素之一,即使手術切除後,復發或轉移比率仍超過5成^!藝人林利曾確診患上大腸癌 ,除了積極接受治療,術後更注重中醫調理體質,成功戰勝癌魔不復發。他最近受邀在YouTube頻道《健康2.0》大談抗癌心路歷程,更有台灣醫師分享保健預防貼士,支持癌友持續中醫調理增強免疫,減低復發風險!
從圍棋秒懂冠心病 圍棋有「一子錯,滿盤皆落索」的說法,如果走錯一步,隨時滿盤皆輸;心臟管理同樣如是,如果沒有及 […]
Popbee 發音課單元在 IKEA、Aesop、Christian Dior、Loewe… 之後,這一次的主角是熱騰騰來台灣開了第一間店舖的法國品牌 A.P.C.,在上回帶大家看過店舖的模樣,還有限定的城市托特包之後,你也迫不及待去逛了嗎?這一回 Popbee 要來教大家「A.P.C.」這個品牌,在法國人的口中到底是怎麼念的呢?
...以上 份量人數: 5-6人 食材 牛奶 125g 糖 25g 牛油 20g 中筋粉 25g 蛋液1隻 黑白芝麻 適量 作法: 1 : 牛奶,牛油,糖加稍微加熱至牛油溶化即可 加入麵粉拌勻成糊狀 離火 2 : 再加入木薯粉拌勻(分兩次加入) 加入蛋液拌勻(慢慢加不一定用盡) 3 : 在刮刀上形成長型倒三角不滴落 加入黑白芝麻拌匀 4 : 放入唧花袋 180度焗45分鐘 必看示範: https://youtu.be/TIyw5W3piKU?si=k8fommKB5S5xDL0v - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55299 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...Crispy 製作時間: 1小時以上 份量人數: 7-8人 食材 中式酥皮 餡料: 叉燒切粒 400g 洋蔥切粒 50g 蠔油 1湯匙 豉油 1湯匙 豉油 1湯匙 作法: 1 : 餡料: 全部炒勻,放涼備用 咸甜自行調節 2 : 酥皮推開 造型 包入餡料 掃上蛋液 放上芝麻 3 : 焗爐預熱170度 焗 100分鐘 (爐溫調高,相對時間可以減少) 請自行按情況調節 必看示範: https://youtu.be/GByznZlf16Q?si=XCm8-MvbIz_3ninF - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55292 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...餡料: 萄葡乾 適量(預先浸軟) 牛油(室溫) 作法: 1 : 材全部混合(牛油除外) 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 2 : 第一次發酵 約1小時 取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘 造型(1) 放回雪櫃冰30分鐘 3 : 取出 造型(2) 放入模具 第二次發酵 約1小時 塗上蛋液 4 : 放入預熱180度焗爐 焗35分鐘 出爐後立即塗上黃梅醬/杏桃醬 必看示範: https://youtu.be/3BIdihxfJXw?si=N5nOKxOsiiqjpLXZ - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55319 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...100g 泡打粉 1g 冧酒(可以省略) 2g 咖啡粉(預先用熱水調和) 5g 作法: 1 : 牛油打散加入鹽、糖、冧酒混合 蛋液分3次加入混合 低筋粉、泡打粉混合 分2次加入混合成 蛋糕糊 2 : 取部份蛋糕糊與咖啡液混合成 咖啡蛋糕糊 倒入模具 3 : 預熱焗爐 200度焗15分鐘 之後160度 焗40分鐘 取出放涼 放入雪櫃冷凍或立即食用均可 必看示範: https://youtu.be/jSP1Ob5ac3c?si=yTXvBswSTj9na-UW - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55269 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...約1湯匙熱水調和,未必用盡) 4 : 組合: 把部份蛋白霜分別加入 咖啡,抹茶和原味蛋黃糊中拌勻 咖啡,抹茶和原味蛋糕糊分别倒入模具 稍微震出泡泡 5 : 放入預熱180度焗爐,焗15分鐘後 取出 用小刀在蛋糕面劃幾下(可省略) 之後調至上火160度下火150度,焗55分鐘 把上火再調至180度焗8分鐘 取出,徹底放涼後脱模 必看示範: https://youtu.be/aGl-rwwcuaM?si=FWBadYLa7X5CnVei - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55252 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
酥皮椰撻? 滿室椰子香味,與酥皮很搭 Puff pastry Coconut tart 製作時間: 1小時以上 份量人數: 3-4人 食材 中式酥皮 從雪櫃取出切片(約1-1.5cm) 餡料: 椰絲 50g 糖 50g 低筋粉 50g 泡打粉 1.5g 蛋 1隻 淡奶 50g 牛油(室溫) 50g 裝飾: 小紅梅 適量 作法: 1 : 全部混合拌勻備用(餡料) 2 : 170度焗35分鐘 必看示範: https://youtu.be/MM0CKgHkieI?si=vTAbS7gARRQZcW9i - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55249 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...2 : 牛奶煮沸倒入拌勻 倒回鍋中加入糖拌勻 再煮沸,離火 3 : 蛋黃 逐隻加入拌勻 4 : 再過濾倒入另一器皿中 放涼放雪櫃約30分鐘後使用 (翌日使用效果更好) 5 : 把蛋漿倒入撻模中約8分滿 放入預熱230度焗爐,焗約45分鐘 必看示範: https://youtu.be/M_h9q6hz450?si=ppAGWw3jX9YVzh4p 6 : 中式酥皮製作:詳細製作請看上一條視頻 從雪櫃取出切片(約1-1.5cm) 入模推開 再放雪櫃冰硬後使用 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55224 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...糖 20g 鹽 2g 酵母 3g 蛋 40g 奶+水 (各一半) 95g 牛油 20g 餡料: 罐頭吞拿魚 1罐 粟米粒 適量 蘑菇片 適量 作法: 1 : 材全部混合(牛油除外) 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 2 : 取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息15分鐘 3 : 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 4 : 塗上蛋液 放入預熱170度焗爐 焗25-28分 必看示範: https://youtu.be/N6pL9d0IJ94?si=YEAMBx0UrsBfVh2P - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55231 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...牛油混合 略搓揉 放雪櫃30分鐘備用 3 : 組合: 水油皮推開能包裹油酥 摺皮步驟: 434 = 4摺、3摺、4摺 如發現有溶化情況 請即放回雪櫃冰30分鐘再取用 4 : 第三次4摺後 把酥皮推開 掃上清水 捲起(撻皮製作,否則不用捲起) 放回雪櫃冰至變硬才使用 5 : 葡撻/椰撻皮製作: 從雪櫃取出切片(約1cm) 入模推開 再放雪櫃冰硬後使用 必看示範: https://youtu.be/woK6c2thVFE?si=JaOWDZf8nNJUJ4TH - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55215 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...不滴落 加入粟粉拌勻成蛋白霜 3 : 蛋糕糊組合: 把部份蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻 倒回蛋白霜中徹底拌勻 放入模具 稍微震出泡泡 4 : 160度30分鐘 180度焗5分鐘(令蛋糕面乾爽) 5 : 出爐後倒扣放涼 蛋糕切出所需要形狀備用 必看示範: https://youtu.be/UwS3SaDZYNU?si=KrbbHSm4OeuOg13C 6 : 抹醬: 蛋黃醬、煉奶混合(按自己口味調節)備用 肉鬆 適量 組合: 蛋糕2片之間及外圍抹上醬,再沾上肉鬆 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55193 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
...做出把手指放在嘴唇前的著名動作。回想當年的合作,Stormzy說:「摩連奴融入得很好,看起來就像我們其中一個兄弟!」Stormzy又指,幸好羅馬贏了2021/22球季的歐協聯,否則摩佬可能反口不演了,「他很久以前就同意了。他獲勝後休息了一段時間,然後就來了。他很可愛,真的很想把事情做好。」Stormzy是出名的曼聯球迷,兩人的友情可以始於摩佬在2016至18年執教紅魔期間。相關片段:https://youtu.be/2litzsFCwkA?si=OfCtBe5inpgHy_Ew
...2g 酵母 3g 蛋 40g 奶+水(各一半) 95g 牛油 20g 椰絲餡:(全部混合放室溫) 椰絲 60g 糖 30g 牛油 30g 蛋液 30g 作法: 1 : 材全部混合(牛油除外) 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 2 : 取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息15分鐘 3 : 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 4 : 塗上蛋液 放入預熱170度焗爐 焗25-28分 必看示範: https://youtu.be/XvAR0Ve2Qrg?si=Y0nXHaiT1nUzXZr- - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55177 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com