酥皮葡撻? 中式酥皮好酥脆,奶香蛋香兼備? 甜度自己控制?? Pastel de nata (Portuguese tart) 製作時間: 1小時以上 份量人數: 7-8人 食材 蛋漿: 低筋粉 12g 淡忌廉 150g 牛奶 300g 糖 80g 蛋黃 85g 作法: 1 : 半份淡忌廉加入低筋粉中拌勻 之後加入餘下半份徹底拌勻 2 : 牛奶煮沸倒入拌勻 倒回鍋中加入糖拌勻 再煮沸,離火 3 : 蛋黃 逐隻加入拌勻 4 : 再過濾倒入另一器皿中 放涼放雪櫃約30分鐘後使用 (翌日使用效果更好) 5 : 把蛋漿倒入撻模中約8分滿 放入...