蛋糕食譜｜Oreo慕絲蛋糕

?復活節?限定之 「Oreo慕絲蛋糕」 早2日整左個Linabell的脆皮Oreo慕絲蛋糕，淨左幾塊Oreo餅乾，就整個3吋的，細細個，好得意呀！！ 臨近復活節，簡簡單單加d復活節元素的裝飾，節日係要有d儀式感?? 食譜連結： https://www.facebook.com/share/p/uqYxiF9ECt5orFCD/?mibextid=Nif5oz Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy

製作時間: 1小時以上
份量人數: 7-8人

食材
Oreo夾心餅乾 10塊

餅底
Oreo餅乾 20塊
牛油 24 g

慕絲層
Oreo夾心餅乾 150 g
鮮奶 137 ml
淡忌廉 330 ml
糖 20.5 g
魚膠粉 9.2 g

食譜份量
3吋慕絲圈 4個

作法:
1 ：
1. 先將Oreo餅乾分開成20塊餅乾及夾心內餡
2 ：
餅底： 1. 先將Oreo餅乾打碎成幼沙狀 2. 牛油加熱至溶化成牛油溶液（可用微波爐加熱），加入Oreo幼沙狀餅碎，拌勻 3. 然後放入慕絲圈，平均壓實成餅底，放進冰格冷凍至凝結，備用
3 ：
慕絲層： 1. 魚膠粉加入鮮奶中（47 ml；拌勻後，靜置5分鐘，待魚膠粉完全吸水膨脹），用熱水坐溶（如直接用熱水開溶，魚膠粉會容易結塊），攪拌至魚膠粉完全溶解 2. 先將Oreo餅乾（150 g）打碎，備用 3. 將鮮奶（90 ml）用微波爐加熱10秒至微暖 4. 加入已溶解的魚膠粉，攪拌至完全均勻，放涼，備用
4 ：
1. 淡忌廉加入糖，用電動打蛋器以「5 檔」打至7成企身（即中性發泡，拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態；打發時間約1-1.5分鐘；不時留意忌廉的變化，打至有紋路就要加倍留意，如打得太耐會唔夠滑，過度打發亦會使忌廉油水分離，變成牛油狀，若出現此情況，可加2湯匙未打發的忌廉手打至回復正常） 2. 加入Oreo餅碎，攪拌至完全均勻 3. 最後，加入已混合鮮奶的魚膠粉，充分拌勻成Oreo慕絲
5 ：

1. 然後倒在已凝結成形的餅底上，再輕輕搖晃使慕絲表面平整／用抹刀抹平表面 2. 蓋上保鮮紙，放進雪櫃冷藏至少3小時至凝固 3. 食用前從雪櫃取出，用熱毛巾包圍蛋糕模外圍約30秒（令蛋糕外圍軟化），即可輕易將蛋糕脫模
6 ：

7 ：

8 ：

9 ：

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55351
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