利用大數據創作的食譜，還是需要人類廚師潤飾一下（附小編食評）

之前曾經報導過在 SXSW 上有一架由 IBM 帶來的餐車，並利用超級電腦 Watson 來創作食譜。今天小編有幸在香港的一個活動上親身試食一部份菜式，並且 IBM 方面亦請來著名廚師以 Watson 的食譜為藍本再創作的菜式。想知道味道和賣相是如何？轉跳進來看看吧！

IBM 最為人所知的相信是當年的「小紅點」和超級電腦 「Deep Blue」，但 IBM 和做菜又有甚麼關係呢？原來 IBM 利用超級電腦 Watson 來用大數據來分析人們的口味並計算出食材配搭的，當然動手的還是人類廚師（但小編相信由 A.I. 做飯的日子也不遠 Orz）。今次活動準備了三款不同菜式讓我們品嚐，分別是：奧地利巧克力墨西哥卷（Austrian-Chocolate-Burrito）、比利時煙肉布丁（Belgian-Bacon-Pudding）、克里奧爾羊肉蝦餃（Creole Shrimp Lamb Dumpling）和由香港廚師楊尚友由 Watson 的食譜啟發而成的 Christian's Deviled Almond Cronut Holes（這個實在翻譯不了，請有創意的網友提供名字）。

也許是因為 IBM 主要在歐美收集資料，所以小編認為味道方面有點偏向西方人的口味，也就是奶製品的味道和香料味會比較重。小編最喜歡的是奧地利巧克力墨西哥卷，簡單來說是牛肉捲餅加入巧克力醬，但想不到這一鹹一甜，味道南轅北轍的兩種食物原來配合起來會是增加了牛肉的鮮甜味（說得小編都口水直流，回味其中），另外由香港廚師再創作的 Christian's Deviled Almond Cronut Holes 也是另一亮點，脆脆的外皮配上內裡香甜的榛子餡料，相信愛好甜品的讀者會很喜歡。不過，作為香港人的小編對比利時煙肉布丁就有一點受不了，因為作為布丁來說它的味道是偏酸的，跟小編心目中甜甜的布丁有太大落差，所以這違和感可能令不少人不喜歡。

另外，IBM 在香港亦舉辦了一個名為「智有新煮意」的比賽，內容是要求參加者要跟 Watson 一樣，要用上南轅北轍的食材來配搭出指定的菜式，並放上社交平台分享，最後綜合味道、食材配搭的新鮮感、表達方式和受歡迎度來評分。有興趣的可以到此網站參閱。

最後，在圖集中有以上提及過的四款菜式的相片，有興趣的可以看看。另外文末還有菜譜的連結，有興趣的讀者可以大顯身手了。

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