粉專欄：大同電鍋萬歲
[撰文：YIN]
今天在報紙上看到某購物中心的統計，說大同電鍋是留學生必買3C商品的第三名，讓我靈機一動，決定來寫每個台灣人一生中至少會遇上一次的好物--大同電鍋。
大同電鍋對於台灣人而言，是個神奇萬能物，除了盡本責煮飯之外，還能熬稀飯、蒸饅頭、熱剩菜、滷豬腳、炸薯條、燉補品、煮火鍋，你能想得到的烹飪方式，大同電鍋一鍋全包，而且操作最為方便，沒有多餘的按鍵、沒有繁複的步驟、不需殷勤照顧，只要食材放進內鍋裡，外鍋加入一碗水，按下煮飯按鍵，東西煮好了，開關就自動跳起，就算沒燉爛，外鍋再加一碗水，多燜一下，香噴噴的料理就能萬家香。
平時在家裡沒進廚房的男人、女人，出國留學、遠赴他鄉、嫁至非洲，只要帶個大同電鍋，多嘗試幾次，就能製作出滿桌的家鄉味，而且怎麼操怎麼不壞，這怎不讓身在國外的人抱著大同電鍋流下歡欣的淚水。不過你以為大同電鍋只有台灣人著迷嗎？我發現哈台的日本人也對這傳統神奇的電鍋驚豔不已，最令大家熟知的便是出過「奇怪ㄋㄟ」書的青木由香，甚至還拍起如何利用大同電鍋做出布丁：
大同電鍋對於台灣人而言，是個神奇萬能物，除了盡本責煮飯之外，還能熬稀飯、蒸饅頭、熱剩菜、滷豬腳、炸薯條、燉補品、煮火鍋，你能想得到的烹飪方式，大同電鍋一鍋全包，而且操作最為方便，沒有多餘的按鍵、沒有繁複的步驟、不需殷勤照顧，只要食材放進內鍋裡，外鍋加入一碗水，按下煮飯按鍵，東西煮好了，開關就自動跳起，就算沒燉爛，外鍋再加一碗水，多燜一下，香噴噴的料理就能萬家香。
平時在家裡沒進廚房的男人、女人，出國留學、遠赴他鄉、嫁至非洲，只要帶個大同電鍋，多嘗試幾次，就能製作出滿桌的家鄉味，而且怎麼操怎麼不壞，這怎不讓身在國外的人抱著大同電鍋流下歡欣的淚水。不過你以為大同電鍋只有台灣人著迷嗎？我發現哈台的日本人也對這傳統神奇的電鍋驚豔不已，最令大家熟知的便是出過「奇怪ㄋㄟ」書的青木由香，甚至還拍起如何利用大同電鍋做出布丁：
而另外一個最近剛在日本推出刻橡皮章書籍的可愛女生ayaco，是個超級瘋台灣的女孩，之前是因為她會刻橡皮章當日記所以訂閱她的BLOG，沒想到後來發現她是個哈台族，會專程為了台灣夏日的芒果，跟朋友來台灣自助旅行，然後更發現，此人還會到十分Local的勝立生活百貨買大同電鍋，並且畫了可愛的綠紅大同電鍋二鍋組......真是愛台灣愛到最高點了～
（圖引用自台湾のたびしおり）
連外國人都對於大同電鍋如此的捧場，但是，為什麼我對大同電鍋卻是有點悽慘的印象？小時候偶而要幫忙家裡煮飯，我都會先詢問媽媽煮幾杯米、放多少水，媽媽都說米洗好後，把手放在米上，加水至淹過手背就可以，至於外鍋就放一碗水。我每次都這樣遵照媽媽的說法煮飯，但是每次煮出來的都不一樣，有時是沒完全熟透，比較多時候是有點軟爛，我已經忘了當時老媽有沒有罵我，只是一直記得為什麼同樣的步驟和水，煮出來的飯卻不同。
為什麼大同電鍋煮飯如此難以控制水分和米飯的軟硬度，但是冬日拿來燉補品卻是如此的入味、如此的軟嫩、如此的香？當時的我不明白，現在的我還是不解。有人曾遭遇過類似的經驗嗎？
在經歷幾代大同電鍋、他牌電鍋和電子鍋之後，阿姨遠嫁至日本（我倒是忘了問她當年有沒有帶大同電鍋一起赴日），回台灣時送給我們一個日本的電子鍋，自此我家便成為日本有著IH功能電子鍋的愛用者，電子鍋若壞了，就趁我去日本時買一個回來，只因為這電子鍋能將台灣米煮得好吃極了。不過，若有一天我也嫁至北極還是大溪地，我想，我也會買個10人份的大同電鍋，陪我度過沒有台灣美食的每一天吧。
延伸閱讀：鍵神yeager曾在今年過年時寫過一篇「大同電鍋購買之比較與過程」，回應中有各種電鍋的利用，十分熱鬧有趣。
為什麼大同電鍋煮飯如此難以控制水分和米飯的軟硬度，但是冬日拿來燉補品卻是如此的入味、如此的軟嫩、如此的香？當時的我不明白，現在的我還是不解。有人曾遭遇過類似的經驗嗎？
在經歷幾代大同電鍋、他牌電鍋和電子鍋之後，阿姨遠嫁至日本（我倒是忘了問她當年有沒有帶大同電鍋一起赴日），回台灣時送給我們一個日本的電子鍋，自此我家便成為日本有著IH功能電子鍋的愛用者，電子鍋若壞了，就趁我去日本時買一個回來，只因為這電子鍋能將台灣米煮得好吃極了。不過，若有一天我也嫁至北極還是大溪地，我想，我也會買個10人份的大同電鍋，陪我度過沒有台灣美食的每一天吧。
延伸閱讀：鍵神yeager曾在今年過年時寫過一篇「大同電鍋購買之比較與過程」，回應中有各種電鍋的利用，十分熱鬧有趣。
_thumbnail.jpg "Dell Inspiron 15 (with Core i5)")
_thumbnail.jpg "Dell UltraSharp U2711 WQHD LCD")
讀者回應 (第 1 頁 / 共 3 頁)
BoomCAT @ Nov 23rd 2009 10:16PM
日本現在出的電鍋都很強耶..
飯煮的真的很好吃, 也可以保持很久, 飯煮好放一陣子也沒事..
大同電鍋煮飯真的需要一點技巧啦.
我有用他拿來煮飯->煎牛排->炒高麗菜->煎蛋.. 這樣煮出一頓宵夜.
在不能開火的地方還真的蠻強的..
bear~ @ Nov 23rd 2009 10:28PM
圖要選舊版的才有fu
li @ Nov 23rd 2009 10:33PM
頂樓那張圖明明就有得獎，卻沒有在市面上見過
真是不曉得大同在想甚麼？
bear~ @ Nov 23rd 2009 11:21PM
得獎只是在得設計獎 不代表量產OK~XD
Charay @ Nov 23rd 2009 11:41PM
我在真光看過有賣
cutecns @ Nov 23rd 2009 11:57PM
http://shopping.pchome.com.tw/?mod=item&func=exhibit&IT_NO=ACAC2V-A44139670&SR_NO=ACAC2V&ROWNO=1
明明就有在賣啊，電視上的烹飪節目裡都出現好幾次了...
Leon @ Nov 24th 2009 12:07AM
http://store.pchome.com.tw/3byh/M01382647.htm
比較便宜
ate @ Nov 24th 2009 5:57AM
但是量產的 比 較 醜
有變形了
mojo.yu @ Nov 24th 2009 1:06AM
賣場都有賣～
bear~ @ Nov 24th 2009 2:32AM
樓上幾位呀。。。
仔細看會看的出來有些小地方不一樣
開關設計不同(上市款是傳統下壓式)
鍋身線條好像也有點不同
正面的線條沒了
鍋蓋把手不一樣
有些東西 得獎的往往是原型 上市的是改款
老貓 @ Nov 27th 2009 5:29AM
台南舊新光三越的九樓有這台。
不過比平常款貴一倍還多。
有好人幫你付信用卡的可以去參考一下~
老貓
Eric Tsai @ Nov 23rd 2009 10:39PM
懷念起10多年前在日本,窗外下著雪,一群各國留學生偷偷躲在已熄燈的學生食堂(因為在寢室會跳電)
圍著好幾鍋的大同電鍋,漢方藥材,燒酒雞,煮地瓜湯......等等的日子
也不知道是哪幾屆的前台灣學長姐,有的鍋子都生鏽了,有的似乎還很新,白/綠/橘紅三色到齊
只要有一點基本的電路常識(我就是學電子的啦!),保養簡單,維修更是容易
不然........就當成F104(報廢後的機身成了最好的零件供應來源)
感謝筆者的喚起,即使目前電子科技的進步,單純機械式的操作方式
相信有更多人都會懷念著......
Kevin @ Nov 23rd 2009 10:51PM
用大同電鍋煮米飯需要比用電子鍋多一點技巧
比方說米買回來開封之後隨時間流逝含水量越低, 煮的時候要加的水就要越多
剛煮好還得掀開蓋讓水蒸氣散一下之後在蓋上繼續悶10分鐘左右
米飯才會變得Q軟不濕爛...
話說我現在是用大同電子壓力鍋煮飯
才三張小朋友煮出來的已經跟逼近上萬的IH電子鍋一樣好吃囉
joe @ Nov 23rd 2009 10:54PM
其實不管大同還是電子鍋，內鍋都有米和水的刻度，看那個比較準。
傳統上用幾杯米幾杯水，會因為洗米時剩餘的水份而有誤差，用手掌更容易因為每個人手掌厚度以及感覺有誤差。
als @ Nov 23rd 2009 11:46PM
"若有一天我也嫁至北極還是大溪地，我想..."
樓主的性別是？
closer @ Nov 24th 2009 12:07AM
粉專欄的作者本來就是女的....
懷疑嗎？
als @ Nov 24th 2009 10:10AM
沒其他意思...Peter這名字實在不像女的...
origin2 @ Nov 26th 2009 4:26PM
「撰文：YIN」
Joe Horn @ Nov 24th 2009 12:48AM
我蠻好奇怎麼用大同電鍋炸薯條的。
剛才還用「大同電鍋」跟「炸薯條」兩組關鍵字上 google 搜尋，似乎也沒啥結果。
不知原作者有何「撇步」讓大同電鍋炸薯條（或是告知哪邊有資訊）？
kuo @ Nov 24th 2009 12:54AM
>>加水至淹過手背就可以.........
這算高階技巧，小時候常這樣煮，水量有誤差，所以火候增減就相對重要。都快失傳了，現在大概只剩登山客野炊時才見得到。
用電子鍋煮飯就少了那種試誤的成就。
>>白煮蛋…滷後…冰箱…可放兩年…
真的大吃一驚！那不是都成化石了？那則留言是說笑還當真？