【適合季節】四季皆宜 石崇魚【健脾補腎、溫中補虛】 健脾補腎、溫中補虛，提高身體免疫力，增強體質很有裨益，治療筋骨痛。對手術後傷口深層癒合很有幫助，病後或產後體弱人士更為有益。
製作時間: 1小時以上
份量人數: 1-2人
食材
石崇魚 4條
豆 腐 1件
蕃 茄 2-3個
薑 片 2-3片
滾 水 2000ml
鹽 適量
作法:
1 ：
蕃茄切角
2 ：
豆腐切件放入鹽水中
3 ：
石崇洗淨抹乾水份
4 ：
起油鑊，放入石崇煎香
5 ：
兩面煎至金黃
6 ：
加入滾水
7 ：
加入薑片
8 ：
撇走浮面什質，中小火煲40分鐘
9 ：
撈起石崇魚
10 ：
加入蕃茄煮腍
11 ：
加入豆腐滾起
12 ：
加鹽調味
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清遠雞，為廣東主要名雞之一，主要出產於清遠所屬北江兩岸，肉質嫩滑、肌纖維細小、皮脆骨細、鮮香味美而馳名。由於脂肪含量適中，肉質吃起來滑嫩鮮美，雞皮撕成金黃香脆，充滿了雞味的特性，非常適合隔蒸、燉、炒、烤等方式製成美味菜餚。
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【動物專訊】10歲以上的柴犬「豆豆」曾在繁殖場被當生育機器，好不容易獲救出，日前交由一名女子領養，但沒想到在5月2日上午才交到領養人手上，下午豆豆已經被人發現流落屯門大興邨，幸好有熱心市民向「四腳吐毛怪學院」義工求助，救起了豆豆。義工劉先生表示，會承擔起暫托豆豆的工作，希望能盡快為狗狗找到合適的領養家庭。 義工劉先生表示，在5月2日晚上收到求助，指有隻柴犬在大興邨興盛樓徘徊，雖然他們是貓舍，但都趕往救起狗狗。「柴犬入貓舍稍作休息後都肯吃東西和飲水，可能之前太緊張，入籠後就馬上睡著。第一天我們將他和貓貓隔離，但後來發現這柴犬和貓貓都可以相處得很好。」 翌日早上他們即收到原暫托人的聯絡，得知原來該柴犬叫豆豆，是從繁殖場救出來，約兩年前有人交暫托人暫時照顧，結果變成長期照顧，但最近該暫托人因家中原因無法繼續照顧豆豆，於是找了一名義工幫忙安排領養，惟該義工在沒有家訪及掌握更多領養人的資料，便將豆豆交人領養。 暫托人在5月2日將豆豆連針卡及日常用品交給領養人，但沒想到當日下午豆豆就在街上被人發現，而該領養人更封鎖了暫托人，暫托人無法聯絡領養人了解原因。 豆豆估計已超過10歲，亦有出現白內障，劉先
（法新社墨西哥蒂華納4日電） 調查人員今天表示，在墨西哥下加利福尼亞州（Baja California）懸崖頂發現的3具屍體，很可能是前來衝浪失蹤的一對澳洲兄弟和一名美國人。官員稱，現場發現的另一具屍體陳屍時間更長，與這起失蹤事件無關。
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英超聯賽，榜首的阿仙奴和第二位的曼城分別贏球。 阿仙奴主場3:0輕取般尼茅夫，薩卡上半場末段射入十二碼領先，托沙和迪勤懷斯下半場錦上添花。 曼城主場5:1狂數狼隊，夏蘭特上演大四喜，艾華利斯亦有一球進帳，客隊由黃喜燦破蛋。 榜下游大戰，諾定咸森林作客3:1擊敗肯定降班的錫菲聯。另外兩場戰果，紐卡素作客4:1贏般尼，賓福特主場與富咸互交白卷。 在積分榜，阿仙奴以83分繼續排榜首，領先少踢一場的曼城1分，贏球的紐卡素以56分反追曼聯升上第六位，取得護級重要3分的森林有29分排第17，領先尾三的盧頓3分，輸球的般尼繼續以24分排尾二。
【on.cc東網專訊】2元乘車優惠下，政府向交通營運機構支付了40億港元公帑，本年度預算更升至60億港元，當局正檢視財政可持續性。勞工及福利局局長孫玉菡今日(5日)在電視節目中將2元乘車優惠形容為德政，重申無論如何都不會取消計劃。他指出自計劃推出以來，大大便利長
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【Now Sports】英超史上助攻王第2位法比加斯大讚曼聯新星明奈，認為紅魔應該以他為核心去組軍。「在我看來，他不僅是未來，其實已經是現在了，」法比加斯（Cesc Fabregas）大讚明奈（Kobbie Mainoo）踢法成熟，「他的個性非常棒，好像已經踢了很長時間一樣。」法比曾效力巴塞隆拿、阿仙奴青訓，直言在青訓畢業生面對的壓力極大，但他處之泰然：「在一個對每位曼聯球員都非常困難、就連一些最好的球員都在掙扎的球季裡，明奈說明了很多。」「他總想要球，想要讓事情發生。我經常講態度、講性格，這就是在困難時刻成為真正優秀的球員的原因，他正在證明這一點。」這位前西班牙國腳最喜歡明奈踢球時無所畏懼。法比認為曼聯在夏天必須以明奈為核心去組軍，「為了幫助他，曼聯需要招募能夠在場上使他比現在更加出色的球員。對於這些才華洋溢的球員來說，身邊球員的質素愈高，他們就變得愈好。」
外電引述知情人士報道稱，匯豐控股（00005)的股東中國平安保險(02318)反對再度委任即將退休的行政總裁祈耀年為董事會成員，反映平保對匯控的策略方向仍然感到不滿。 報道指，在上周五的股東大會上，投資者投票中有16%反對祈耀年出任董事。基於出席率約一半，反對票佔比相當於平保在匯控的持股比例。平保未有即時回應《路透》查詢。62歲的祈耀年日前宣布退休，令市場感到意外。董事會已開始物色繼任人。 （BC)#匯控 #平保 #祈耀年
【體路專訊】2024年湯優盃羽毛球團體賽周日（4日）進入壓軸賽日，率先上演優霸盃決賽，中國女隊再顯超級實力，直落三場橫掃印尼，時隔3年再次登頂，也是隊史第16次奪冠，繼續刷新歷史第一紀錄。 中國隊上屆決賽不敵韓國屈居亞軍，今年捲土重來，展現王者本色，從小組賽到淘汰賽，豪取21連勝，今日迎戰相隔16年後再闖決賽的印尼，依然無人能擋，打頭陣的東京奧運冠軍陳雨菲以直落2局（21：7、21：16）輕取Gregoria Mariska TUNJUNG，為國羽拔下頭籌，賽後陳雨菲表示賽前準備全面，為自己表現打80分：「優霸盃對我來說很不一樣，因為從第一屆開始就有遺憾。」 第二場雙打「世一組合」陳清晨／賈一凡速戰速決，以21：11、21：8大破Siti Fadia Silva RAMADHANTI ／Ribka SUGIARTO，中國隊拉開比賽至2：0。陳清晨透露今次可能是最後一次參加優霸盃：「畢竟再打兩年時間太長，我還有很多想做的事情。」勝券在握的中國隊第三場由何冰嬌上陣，雖然先贏一局後被扳平，但最終仍頂住壓力，以10：21、21：15、21：17力克Ester Nurumi Tri WARDOY
天文台表示，現時位於珠江口的強雷雨區正逐漸向東移動，若繼續接近本港並維持強度，有機會發出黑色暴雨警告信號。截至正午時分，本港東部及大嶼山錄得超過50毫米雨量，將軍澳及西貢的雨量更超過200毫米。 在將軍澳，有商場內的百貨公司在門外貼上告示，表示天雨關係，部分區域暫停營業，有工人加緊清理店內水漬；另外，有商場通道位置的天花有水滴下，職員放置多個膠桶或大型垃圾桶在地上，盛載滴水。
雅虎香港新聞 
