雅虎香港新聞 尖沙咀美食︱榻榻米卡位居酒屋！招牌火山石燒和牛+打卡海膽杯
尖沙咀一向不乏居酒屋，最新這間室內設計氣氛一流，內有一款用上和牛的火山石燒及打卡度高的海膽杯！即睇Yahoo Food專訪：
香港人有幾愛居酒屋？走一轉尖沙咀，發現已經有不少居酒屋但仍然越開越多便知一二。最新一間位於嘉連威老道，二千呎大的舖位氣氛一流，全店最靚位是一列私隱度高的仿榻榻米卡座 ，四至六人酒局最啱。
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二千呎氣氛居酒屋 嘆火山石燒A4和牛
問過才知，兩位店主都曾經接觸過餐飲業，但落手落腳管理餐廳還是首次。兩位都對食材都有要求，店內不少食材都是日本來貨。像現時店熱賣的火山石燒，指定用鹿兒島A4和牛，放在燒至300度高溫的火山石上，配三種不同和牛部位。牛的部份會不定時轉換，按來貨質素而定，採訪日就有牛腹心、牛後腰、牛三角肉，放在火山石板上，每邊燒一兩分鐘就入得口，油脂充足帶牛味。
還有北海道千歲米豚，每個月只出產少於700頭牛，飼料規定要配合含有10%北海道大米，豬隻要飼養最少50天才合格，拿來吉列炸，豬扒的皮和肉不會斷開，建議揀芝士餡的吉列豚，趁熱食，中間仍是流心而出，配啤酒一流。
居酒屋必吃的玉子燒，這裡加了汁燒鰻魚在蛋中間。
牛肉的種類按來貨而定，採訪日就有牛腹心、牛後腰、牛三角肉，放在300度高溫的火山石上，幾分鐘就燒熟一邊。
白燒鰻魚串+打卡海膽杯
居酒屋當然少不得串燒，貴精不貴多，串燒約廿款，有雞、豬、牛、海鮮，暫時最好賣是「白燒鰻魚串」及「厚切牛舌」，特別是白燒鰻魚，簡單以鹽燒香，皮脆肉鹹香又彈牙，送酒一流。除此之外，居酒屋該有的刺身、壽司、沙律、鍋身、卷物及燒物，天婦羅都齊全。想打卡的話特別推介幾款「海膽杯」，最新出的「海膽甜蝦刺身杯」用了兩種不同海膽，每杯都有十隻甜蝦刺身，海膽面再放魚子，矜貴又可以打卡。整體而言，在同區居酒屋中走中價路線 ，自問對日本菜有要求的，值得一試。
每杯都有十隻甜蝦刺身，兩種不同海膽包括北海道海膽，最矜貴的是最頂的一小撮魚子。
豬扒自家搓製而成，用的是北海道「千歲米豚」，炸得外面脆卜卜，皮連肉不會斷，趁熱食芝士流心。
大路的啤酒及sake外，也有適合女士飲的甜酒類cocktail。
和道屋
地址：尖沙咀加連威老道46-48號恆隆銀行大廈地舖及閣樓（地圖按此）
電話：23928828
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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