雅虎香港新聞 大角咀美食︱草本咖啡café自製陳皮醬latte+桂花latte 另有牛油果漢堡
大角咀這間咖啡小店有幾款以草本食材沖製的咖啡，其中一款以陳皮醬調成latte，到底好唔好飲？即睇Yahoo Food專訪：
咖啡店數目幾年來直逼茶餐廳，傳統咖啡飲到悶，想試試新意思的話，近年也開始有香港小店引入「草本咖啡」。所謂草本咖啡，即是以西式濃縮咖啡(espresso)為基低，配合中國草本食材例如火麻仁、銀菊露，甚至加入陳皮、桂花、山茶花等，就如大角咀這間新開的小店。
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受國內小店啟發 回港自製草本咖啡特飲
店主多多是咖啡師出身，她自言「細細個已經對草本藥材背後的知識很有興趣。」直至幾年前一次到國內惠州旅行，試過一間咖啡店手勢，該店會以咖啡配黑枸杞，綠豆等沖製，味道特別，令她留下深刻印象，一直等待機會 想試試自己落手落腳炮製。開店前單單是測試咖啡及草本料的份量已經用了三個月，像現時店招牌陳皮拿鐵(latte)，用五年的陳皮，加冰糖及水，煮大概20分鐘成陳皮醬，再加espresso特濃咖啡及奶而成。
多多解說，起初有想過簡單以陳皮煮成汁，就直接加入咖啡中，後來發現完全不夠味。現時的陳皮醬也不能加太多，否則便搶去咖啡原味。至於咖啡豆 ，也特定選了一隻果香重，味較清的單品豆，現時是用埃塞俄比亞豆，咖啡酸甜突出，不會容易被陳皮香比下去。連飲法都有講究，每杯陳皮latte上都用竹籤串起一塊陳皮，喝前用陳皮攪勻整杯，把杯底的陳皮醬撈勻咖啡才飲，入口會飲到細碎的陳皮，比平時飲慣的latte添了一層淡淡陳皮甘香。
會飲到粒粒細碎的陳皮碎，陳皮味不會太搶，咖啡味比平時飲到的latte清淡。
主食較簡單 推介牛油果漢堡
小店以飲品為主角，小食屬配角，暫時最受附近打工仔客歡迎的牛油果漢堡，原隻牛油果起肉，造成"burger"底面，中間夾著蔬菜，雞肉及灼燒過的芝士，健康又不會味道太寡。另也有蕎麥麵餐，可以自選沙律飽肚又健康。
有數款配料自己揀，圖中是煙三文魚及羽衣甘藍南瓜沙律，另有西蘭花沙律、紅菜頭沙律、土豆泥沙律或墨西哥吞拿魚沙律可揀。
原個牛油果分成上下兩層，中間是雞胸，炙過的芝士及蔬菜，都是走簡單健康路線。
桂花做成冰球沖成咖啡
又如桂花latte，用桂花製成冰球，放在杯中，espresso及熱奶另上，先把espresso及牛奶倒在冰上，以熱力把冰球內的桂花溶解出來，像個餐桌上的小表演，好飲又好睇。陳皮，桂花外，另有當歸，山茶花及羅漢果。這種配搭，聽上去可能會擔心不倫不類，但其實草本成分調教得適中，飲品主要以咖啡為主，帶淡淡的花香草香。
以桂花製成冰球，咖啡及牛奶另上。
把提子連乳酪打爛，雪成乳酪磚，這做法坊間不多見。
順喉滑溜，秋冬天飲特別感覺滋潤。
多多咖啡
地址：大角咀大全街13號大同新邨地下A號舖(地圖按此)
電話：從缺
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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