周家園涼茶 世一茶葉蛋

試問香港還剩下多少家超過六十年歷史的涼茶舖？周家園涼茶是其一，開業以來只賣涼茶（不賣魚蛋、燒賣），古法龜苓膏、白花蛇舌雲苓雞骨草、清潤五花茶，喝一口喉嚨舒暢；且慢，還有一個例外：這裏的茶葉蛋，蛋白醇香，蛋黃軟糯，簡直是世一。

高義可風 金石良言

甫一踏入周家園，你便能感受那份老店的風情：老照片、手寫餐牌、紅色亞膠力膠板招牌、花梨木椅，像是回到五六十年香港，一旁的古老銅製葫蘆藥鼎，坊間已愈來愈少見。看書法亦有趣。「高義可風」是仁濟醫院的敬語。「吾人生活于繁囂都巿裏人烟稠密空氣污濁情緒緊張」是金石良言。

「喝一口雞骨草好下火。」第二代接班人周麗萍笑說。雞骨草會不會太涼？（我的中醫說的。）「我們的雞骨草加入了半枝蓮、百花蛇舌草等用明火熬足10數小時，怎會涼？」有說：一百家涼茶舖有一百種涼茶，但明明都是二四味、雞骨草或五花草，此話怎說？「咪頭先解釋你聽，要找涼茶虊方不難，但怎樣調配怎樣熬製便能分高下；細佬，如果你有暗瘡感到很熱氣，再加上一盅龜苓膏，保證見效。」這一杯雞骨草，風行六十載，不少人專門跑來清熱解毒。

忍與和齊家上策 勤與儉創業良謀

周家園的故事，由父親周家富說起。六十年前在荃灣楊屋道憑藉一杯廿四味、一杯雞骨草和一杯竹蔗茅根起家，輾轉來到鴨脷洲大街開業。「那年頭，普羅大眾有什麼頭暈身㷫，喝一口涼茶搞掂。」而當其時，鴨脷洲大街租金平，更大的誘因是：「這裏多漁民，工作艱苦，生活操勞，喝口涼茶調理身體。」可見父親的生意頭腦。但背後也是父親做人之道。「做人要厚道，煲藥要真材實料。」

直到今天，牆上還掛有父親的肖像，寫着：「忍與和齊家上策 勤與儉創業良謀」，也是父親的諄諄教誨。除了涼茶，周家園的另一名物是茶葉蛋，招牌大束束的寫着：一試難忘。「道理亦一樣，雖然是幾蚊一隻蛋，但我們用足心機分兩次熬足數小時，保證入味。」不過，最有趣的是：原來茶葉蛋的湯中沒有茶葉！「茶葉不能耐煮，只有自己調配的滷水料。」真的好吃，一試難忘。「三隻外賣，唔該。」

周家園涼茶舖
鴨脷洲鴨脷洲大街52號

撰文：郭昊軒
攝影：信哥

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